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ろこべん

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2019年 05月 09日

5/9(木) ラムカレー弁当

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・バスマティライス(パプリカ、カシューナッツ)
・ラムカレー
・ダル
・キャベツのポリヤル
・ワダ
・ココナッツチャトニ
・ビーツのパチャディ

**
先日ろこおが作ったラムチョップローガンジョシュが微妙に余ったので
骨から身も取って冷凍しておいた。
玉ねぎを飴色に炒めトマトをジャム状になるまで煮詰めにんにく生姜。
それらを合体させ追いスパイスをしてリメイク。
他付け合わせは南インド風です。

*
*
ところで、
伊坂幸太郎の「仙台ぐらし」を読んだ。
この本も友人が貸してくれたもの。ありがとう。
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タクシーが、見知らぬ知人が、ずうずうしい猫が、多すぎる。タクシー運転手が嘆く不景気の元凶は何か、喫茶店で執筆中にやたらと話しかけてくるおじさんは誰なのか、どうすれば自分の庭に猫が糞をしなくなるか。仙台に暮らす心配性の著者が、身の回りで起きたちょっとおかしな出来事を綴る。2005年から2015年までに書き溜められたエッセイ集。短篇小説「ブックモビール」も収録。
ーーーーAmazonよりーーーー

「⚪︎⚪︎が多すぎる」シリーズで始まるエッセイは伊坂幸太郎らしいな、という印象。
こんなに心配性な人だったんだなぁと思うと共感を持つ。私もだから。
連載中に東日本大震災が発生する。
当時遠く離れた地に住んでいた私は何もわからずにただただ心配し、何か出来る事はないかと探し何も出来ないもどかしさを感じていた。
仙台住まいの作者自身は大きな被害を受けていないと言いながらも、打ちのめされ何もできない自分に落ち込み焦り
前向きに歩き出さなければと思っては立ち止まりし、そこで生活していた人たちのその時のリアルな生活や不安や焦燥が伝わってくる。
同時収録の「ブラックモビール」も震災関連の短編小説。
この小説にはモデルがいるらしいが、ここにもその場にいた人たちにしかわからないような思いが伝わってくる。






by oisiibento | 2019-05-09 09:10 | あっため弁 | Comments(0)
2019年 05月 07日

5/7(火) 鮭とそら豆の混ぜご飯弁当

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・鮭と空豆の混ぜご飯
・油揚げの煮物
・ほうれん草の胡麻和え
・トマト
・味たまご
・茄子の浅漬け
・わかめの味噌汁

**
先日作った甘塩すぎる鮭フレークと蒸したそら豆で混ぜご飯。
油揚げは岡本どうふというところの。油揚げと厚揚げの中間くらいの感じ。


ところで、連休初日は大分の豊後へ移動。
普通は4時間くらいかかるかな。GWだからなぁ。。と思ったけど意外と渋滞にあわず♪
道の駅「原尻の滝」で車中泊。
そばに大麦畑がありました。
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ここの大麦はすべてキリンビールになるらしい。

翌日は尾平から祖母山登山。すごく良いお天気。
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アケボノツツジが見頃でした。


お、ゼンマイだ!
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採らない。撮っただけ。


ウツギやアセビも見頃。
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歩き出しには散って地面にぽろぽろとビーズのように転がっているアセビや、
チラチラと雪のような花びらを見ながら登って行ったが標高が上がるとそれらの花は見頃だった。


下山後にクールダウンのため足だけドボン。めっちゃ冷たーい!
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ちょっとの間入っていただけでずっと足が痺れていた(笑)
ルナサンダル(登山用サンダル)で行っていたのでそのままドボン出来て快適。


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ここ尾平は、むかーし飼っていた水泳が大好きだった犬を連れてきていた思い出の場所。
山を登りながらその頃の事ばかり思い出してしまった。


その日のうちに帰宅。
翌日に二人でカレーを作る。山に行った後はろこおが何故かカレーを食べたくなる(作りたくなる)らしいw。
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ろこおがメインの、ゴーヤーのキーマカレーとゴーヤーのパチャディを作り、
私は頂いた筍で、筍のプラオ、空豆のダル、新玉ねぎのアチャールを作った。
今回は久しぶりに炊飯器で炊いたら、その後白米を炊いても炊飯器がちょっとスパイス風味(笑)







by oisiibento | 2019-05-07 08:53 | ふつう弁 | Comments(2)
2019年 05月 01日

5/1(水) 豚肉とニンニクの芽炒め弁当

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・豚肉とニンニクの芽炒め(味たまご)
・わかめスープ

**
お隣さんから頂いたニンニクの芽と新玉ねぎパプリカを炒め、上新粉を軽くはたいた豚肉も蒸し炒め。
焼肉のタレで味付け。
たまご好きなのでつい味たまごも入れたくなる。

先日食べたカレーの記録も。

お隣さんから「ニンニクの芽が摘み頃だから来ない?」と言われ収穫させていただく。
こんな風に生っているんだ!知らなかった。
「この辺からこう切って〜」みたいに教えてもらって収穫。
ありがとうございます。

採れたてをさっそくニンニクの芽のココナッツカレーにする。贅沢♪
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ろこおが、ラムチョップのローガンジョシュを作る。
ラムチョップとスパイスと水だけ、という潔さ。めっちゃ旨い!
私は付け合わせにアルマサラ(ジャガイモのカレースパイス炒め煮)とニンニクの芽のココナッツカレーを作る。
シャキシャキ瑞々しくフレッシュで香り高い。


翌日は大好きな南インド料理店ポラポラ食堂へ。
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ミールスとチキンカレープレート。それぞれのプレートの品数の多さ。
これだけの品数の一つ一つの味が違って美味しい。そしてバランス良く混ぜて美味しい。
プロの味はすごい。






by oisiibento | 2019-05-01 09:26 | あっため弁 | Comments(2)
2019年 04月 25日

4/25(木) ベジ弁当

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・とら豆入り雑穀ご飯
・蓮根の胡麻サラダ
・切り干し大根煮
・筍煮の天ぷら
・春菊と人参の松の実和え
・かぼちゃとくるみのサラダ
・わかめの味噌汁

**
残り野菜や作り置きものなどをあれこれ使おうとしたらベジ弁当になってしまった。
頂いた筍食べきり。最後に濃い味で煮ておいたものを天ぷらに。

ところで、
先週のお休みに作ったカレー。

日曜日のレースボランティア後、帰宅して二人でカレーを作る。
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ろこおが作ったえんどう豆入りのチキンコフタカレーに合わせて
私は筍のポリヤル、ゴーヤのパチャディ、ワダとココナッツチャトニを作る。


翌月曜日の晩ご飯は
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ろこおは筍とスナッピーのケララシチューとキャベツのポリヤルを作り、
卵大好きの私はアンデー・カ・カーギナー(ゆで卵の卵とじ)と
藤の花のパチャディを作る。





by oisiibento | 2019-04-25 08:59 | ふつう弁 | Comments(0)
2019年 04月 16日

4/16(火) 春野菜のベジビリヤニ弁当

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・ベジタブルビリヤニ(パクチー)
・キウイのピックル
・かぼちゃとインゲンのサンバル(ろこお作)
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ(ろこお作)

**
昨晩の残りなり。
筍、ソラマメ、カリフラワー、人参を具材にココナッツ風味のビリヤニを昨晩作った。
ろこおは、かぼちゃとインゲンのサンバルを作ってくれたのでそれをそのまま弁当に。
キウイのピックルは、甘塩っぱ辛スパイシーな感じの味、アクセントに。

ところで、日曜日は来週開催される平尾台トレイルランニングレースのコース整備のボランティアに参加。
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案内の看板を設置したりコース整備をしたりします。



作業中、絶滅危惧種の翁草に出会えました。
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スミレ群生。
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ヒトリシズカも群生。
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作業開始時は晴れていたのに、どんどん雲行きが怪しくなり
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雨〜


結構降ってきて
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びしょびしょで疲労。防寒を甘く見た事を反省。


帰宅後はスパイスで温まろうと
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ろこお作のムルギーチョレ(鶏とひよこ豆のカレー)と
私は付け合わせにアルマサラ(ジャガイモのスパイス煮)とキャベツのスパイス炒め。
身体の芯から温まる。


翌朝は残ったもので朝カレー。バスマティライスで。
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オリエンタルカレーのスプーンが2つ揃ったのよ♪


そして晩ご飯には、春に是非作ってみたかった、筍とソラマメを入れたベジビリヤニを作る。
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ろこおが作ってくれたサンバルとライタがよく合う。









by oisiibento | 2019-04-16 09:00 | あっため弁 | Comments(0)
2019年 04月 09日

4/9(火) 春弁当

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・タラの芽ご飯
・紅はるかの素揚げ(塩味)
・味たまご
・筍の煮物
・鶏団子の柚子胡椒味
・松茸の味お吸物

**
春野菜がたくさん出ていたので今日は春らしいお弁当。
タラの芽は素揚げにして出汁で炊いたご飯と混ぜる。
やっと筍が出始めた。良い香りと食感。この季節はもう毎日でも食べたい。
元気に育ったちょう介(木の芽)を添えて。

ところで、日曜日は福智山へ。
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虎尾桜が見頃なので、まずここへ。
推定樹齢600年と言われるエドヒガンです。


そのあと、そろそろお花が咲いていないかなーとウロウロ。
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スミレがたくさんありました。種類が多すぎて品種特定できず。


山頂で、先週のカントリーレースにも出場されていた知り合いに会う。嬉しい。
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なんという青空!なんという良い天気。暑いくらいでした。


その後もあちこちウロウロしながら下山。
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ショウジョウバカマがありました。
少し前に九千部にもあったけど、こちらの方が標高が高いので今頃咲くんだな。



帰宅して(やっぱりw)カレーを作る。
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晩ご飯だったのでお酒に合うようにライス無しの、春野菜の南インドプレート。
ろこおは蕗のサンバルと筍のポリヤル。
私は豆を浸してペーストにしスパイスなどと混ぜて揚げたドーナツのようなワダ。
それに会うココナッツチャトニ。
タラの芽を素揚げにしてヨーグルトとスパイスと合わせたパチャディ。
ヨーグルトと油の相性の良さ!







by oisiibento | 2019-04-09 09:09 | ふつう弁 | Comments(4)
2019年 04月 03日

4/3(水) ココナッツカレー弁当

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・ターメリックライス(カシューナッツ、豆、カレーリーフ、ブラウンマスタードシードのテンパリング)
・じゃがいも、人参、いんげんのココナッツカレー
・キャベツのポリヤル
・ゆで卵のピックル
・きゅうりと赤玉ねぎとトマトのライタ

**
人参痛みそうでどんどん使いたかったのでカレーにしました。
ケララシチューを作りたかったけど、あまりサラサラしたカレーだと弁当に向かないので
玉ねぎ多め、じゃがいもを少し煮崩れさせて粘度を出す。
味はほぼケララシチュー。

ところで、
J・M・クッツェーの「恥辱」を読んだ。
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52歳の大学教授デヴィッド・ラウリーは、2度の離婚を経験後、娼婦や手近な女性で自分の欲望をうまく処理してきた。だが、軽い気持ちから関係を持った女生徒に告発されると、人生は暗転する。大学は辞任に追い込まれ、同僚や学生からは容赦ない批判を受ける。デヴィッドは娘の住む片田舎の農園へと転がりこむが、そこにさえ新たな審判が待ち受けていた―現代文学史上に輝く、ノーベル賞作家の代表作。ブッカー賞受賞。
ーーーーーーAmazonよりーーーー
あちらこちらで紹介されているこの本の内容は、まず教授のデヴィッド・ラウリーのセクハラ問題が中心だが、この辺りの記述はたかだか90頁足らず。その後の話の方が興味深い(と私は思った)
アパルトヘイト撤廃直後の不安定な南ア。無法地帯と化し、失業、レイプ、強盗の頻発。
今まで下男として使われ虐げられてきた黒人が土地を所有する。
そういう環境の中たった一人で農園を営なもうとする教授の娘。
西欧思想に凝り固まったデヴィッドに対し、南アのこの土地でレイプされ身籠っても、さらにこの土地の人間に守られ生きようとする娘との対立。
動物を殺す(処分する)記述が辛すぎるがそれもこの土地の現実。
生き物との対峙のしかたも興味深い。







by oisiibento | 2019-04-03 09:15 | あっため弁 | Comments(0)
2019年 04月 02日

4/2(火) ビビンバ弁当

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・ビビンバ(胡麻、糸唐辛子)
・わかめスープ

**
ほうれん草のナムル、豆もやしのナムル、人参のナムル。
焼き肉のたれ味、焼き肉用牛肉。ゆで卵。

焼き肉をした残りの肉で贅沢弁当♪
レンジでチンして混ぜ混ぜして食べます。

ところで、日曜日はカントリーレースのボランティア。
第97回にもなります。年2回の開催なので48年半。
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朝7時前到着、土曜日の陽気が嘘のような寒さ。
ガチガチと震えながらの受付でしたが桜が見頃で気持ちが浮かれます。



カントリーレース名物豚汁は前日から”豚汁隊”が自作。いつもながら素晴らしい出来栄え!
私は土曜日はお手伝いに行けないので、当日のみのお手伝いです。
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ドリンクやお菓子を並べ替えたり追加したり、お湯が足りているか、火の番もしつつ
出たゴミの整理と、結局1日何をしていたのかわからないうちにいつも終わってしまう。


それでも選手の方々が楽しまれている様子が伝わってくるととても嬉しい。
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ゴール後の表彰式。景品をかけたジャンケン大会は盛り上がります。


スイーパーが戻ってくると
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無事レースが終了したことの証。
お疲れ様でした。


山の後はなぜかカレーを作ってしまう。
良い感じの鯛のアラが出ていたので、スリランカ風のフィッシュヘッドカレーを作る。
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ろこおはパリップ(レンズ豆のカレー)を作ってくれた。



朝ごはんはバスマティライスと
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鯛の身はほぐして。
青唐辛子7本。激辛♪







by oisiibento | 2019-04-02 09:30 | あっため弁 | Comments(2)
2019年 03月 27日

3/2(水) おこちゃま弁当

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・海苔巻きおにぎり
・タコさんウインナー
・ピヨピヨたまご
・かぼちゃとクルミのサラダ
・芽キャベツのチーズ焼き
・コーンスープ

**
たまには食べたい赤いウインナー。
自分で作っておきながらフタを開けた時にタコさんだとテンションが上がる。
せっかくだからたまごもピヨピヨに。

昨晩は二人でカレー作り。
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私は頂き物の鴨をアロゼにして、キウイとココナッツのカレーに
ビーツのパチャディを添える。白髪葱の素揚げをトッピング。
ろこおはケララシチューを作る。
ケララシチューは優しい味で、こういう味なら食欲のない朝でもわたし食べられそう。






by oisiibento | 2019-03-27 09:08 | ふつう弁 | Comments(0)
2019年 03月 26日

3/26(火) わらびご飯弁当

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・わらびと平茸の炊き込みご飯
・えんどう豆のかき揚げ
・ラディッシュの甘酢漬け
・ラディッシュの葉の松の実和え
・かぼちゃの煮物
・松茸の味お吸物

**
お客様からわらびをたくさん頂いた。アク抜きまでしてくださっている。ありがたい。
平茸を炊き込みご飯にして炊き上がった後に下味を付けたわらびを混ぜ込んだ。
むかし一緒に炊き込んだら柔らかくなりすぎてしまったもので。

ところで、日曜日のお休みに国東半島の津波戸山へ。
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ここ国東半島の山々は低山だけど切り立っていて岩場や鎖場も多くて面白い。


仏像もたくさん祀ってあって、出会うたびにほっとする。
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一番右側のは仏像ではなくろこおですw


下山後に宇佐神宮へ。
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安全に登山できました。ありがとうございます。とお礼。



その後ラクシュミさんでベジカレー。
予約制ということもありなかなか行きづらくちょっと緊張していたけど
予約の段階から「遠くから大丈夫ですか?」みたいなメッセージを頂いたり、
場所がわからなかったら途中まで迎えに行きます。とか、
お店に伺ったらすぐ顔を出してくださって「ああ無事に着かれてよかった」みたいに
すごく気づかってくださって、ちょっとシャイで気さくな方だった。
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インドグジャラート州出身の奥様が作られるアーユルベーダーのカレーは
優しいながらに深みがあり、食べながら身体の疲れがとれていくような
奥様の人柄の良さが味に出ているような料理。
アーユルベーダーってよく知らないけど効能のためにやたらスパイスを使うようなものではなかった。
こんなカレーなら毎日食べたい。





とも思ったけど
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翌月曜日はポラポラ食堂へ。
私は海老の入ったポラポラプレート、ろこおはチキンプレート。
メインのカレーにサンバル、ダル、ポリヤル、チキンピックル、カード、フレッシュ野菜。
蓮根のピックルは卓上に。
あぁ、こういうカレーもしみじみ美味しい。。。

この後映画「グリーンブック」を観にいく。






by oisiibento | 2019-03-26 09:04 | ふつう弁 | Comments(2)