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2016年 09月 28日

9/28(水) フィッシュカリー&ダルカリー

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・バスマティライス
・シイラのカレー
・ダルカリー
・ライタ

**
シイラの切り身でちょっとスリランカ風のカリー
モルディブフィッシュ代わりに粗めの鰹節を叩いて投入
マスタードオイルとタマリンドとココナッツミルクが”らしさ”をだしてくれた。

野菜は大根にんじん大豆たっぷりに、付け合せのダルはチャナダルです。
豆大好き。









**続きを読む(ガリバー旅行記)**
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by oisiibento | 2016-09-28 09:16 | あっため弁 | Comments(0)
2016年 09月 17日

9/17(土) 唐揚げ弁当

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・梅干し
・鶏唐揚げ
・ピーマンの塩昆布和え
・牛蒡サラダ
・たまご焼き
・ミニチキンラーメン

**
台風が火曜日に接近という予報をうけ、昨日今日に前倒しで予約集中。
昨日はカレーで頑張れた。
今日は唐揚げで頑張れる。









**続きを読む(ヒナギクのお茶の場合)**
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by oisiibento | 2016-09-17 09:12 | ふつう弁 | Comments(0)
2016年 09月 07日

9/7(水) 鮭の塩麹漬け焼き弁当

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・鮭の塩麹漬け焼き
・野菜の揚げ浸し
・ごぼうサラダ
・たまご焼き
・ワカメの味噌汁

**
友人にもらったお母さん作の塩麹がとても美味しい。
魚を漬け込んで焼くのにはまっています。









**続きを読む(きみはいい子)**
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by oisiibento | 2016-09-07 09:29 | ふつう弁 | Comments(0)
2016年 09月 02日

9/2(金) ラムチョップ ローガンジョシュとムジャダラなど

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・ムジャダラ
・ラムチョップローガンジョシュ
・大根のアチャール
・キャベツのポリヤル

**
ムジャダラとローガンジョシュは先日カレー塾で教わったもの。
ムジャダラはレンズ豆と玉ねぎを炊き込んだご飯。
しっかり炒めた玉ねぎが入っていてコリアンダーやクミン、シナモンの風味です。

ローガンジョシュはこんな感じ

大根のアチャールは漬け込んで5日目くらい。

ムジャダラは中東料理、ポリヤルは南インド
ローガンジョシュはどこかな?北インドかも。
いろんな地域のが混ざっていますが、今はとにかく色んなものを作りたくてたまらないのです。








**続きを読む(遠い山なみの光)**
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by oisiibento | 2016-09-02 09:44 | あっため弁 | Comments(2)
2016年 08月 31日

8/31(水) ヒラマサの塩麹漬け焼き

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・ヒラマサの塩麹漬け焼き
・切り干し大根
・貝割れ大根のハム巻き
・ピーマンの胡麻塩麹漬け
・たまご焼き
・貝割れ大根入り味噌汁






**
刺身用のヒラマサが半身で450円ほどで売っていた。何故だ?
なんか訳ありなのかもしれないけど焼くからいいや。
晩ご飯に6割ほど塩焼きで食べて、残りは塩麹漬けにした。
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魚の塩麹漬け美味しいわー♡
刺身用なので皮はありません。









**続きを読む(サブマリン)**
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by oisiibento | 2016-08-31 09:34 | ふつう弁 | Comments(0)
2016年 08月 20日

8/20(土) 唐揚げ弁当

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・梅干し
・茄子の味噌煮
・かぼちゃサラダ
・たまご焼き
・鶏唐揚げ
・ミニチキンラーメン

**
我が家の定番中の定番
王道のメニューばかりの弁当。









**続きを読む(ベスト・エッセイ)**
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by oisiibento | 2016-08-20 09:09 | ふつう弁 | Comments(0)
2016年 08月 05日

8/5(金) 海苔弁

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・海苔弁(おかか、海苔、きんぴらごぼう、たくわん胡麻和え
 ちくわ天、豚ヒレカツ)
・かいわれ大根入りしじみの味噌汁








**続きを読む(魚のように)**
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by oisiibento | 2016-08-05 09:13 | ふつう弁 | Comments(0)
2016年 07月 27日

7/27(水) 肉じゃがカレー

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・雑穀ご飯(らっきょう、福神漬け)
・肉じゃがカレー


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昨晩ろこおが作った豚バラと鶏肉のダブル肉じゃがをリメイクしてカレー弁当。
最近はインド風のスパイシーなカレーばかり作っていたが、今回はジャパニーズなカレー
にんにくや生姜は足しました。








**続きを読む(私のなかの彼女)**
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by oisiibento | 2016-07-27 08:56 | あっため弁 | Comments(0)
2016年 07月 22日

7/22(金) 激辛ナポリタン弁当

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・ナポリタン(目玉焼き)
・ポタージュ






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青唐辛子の季節なのか?
八百屋さんに青唐辛子が売っていたので、ちょうどカレーを作ろうと思っていたので一袋買った。
カレーに5〜6本使った残りは何に使おう。。
辛いナポリタンも美味しいよね、と5本入れる。
昨晩はゴーヤーチャンプルの5本+友人作の赤唐辛子も入れて激辛三昧。
あぁ辛幸せ♪
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**続きを読む(流れる)**
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by oisiibento | 2016-07-22 09:07 | 麺弁 | Comments(0)
2016年 06月 23日

6/23(木) 夏野菜のトマトソースパスタ

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・夏野菜のパスタ(茄子、ズッキーニ2色、ピーマン)
・ポタージュ
・さくらんぼ






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今週は弁当メニューに悩んでいたところお客様より夏野菜をたくさんいただいたので
トマトソースのパスタに。

さくらんぼも頂き物です。ありがたや。

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トマトソースに少しだけ隠し味にジェノバソースを混ぜて。







**続きを読む(陰翳礼讃)**
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by oisiibento | 2016-06-23 09:43 | 麺弁 | Comments(0)