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2017年 10月 24日

10/24(火) パラクゴーシュ

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・バスマティライス(パプリカ、パクチー)
・パラクゴーシュ(生姜)
・にんじんのアチャール
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ

**
昨晩ろこおが作ってくれたパラクゴーシュを弁当に。
パラクはほうれん草、ゴーシュは肉、今回の肉はチキンです。
アチャールやライタは私作。








**続きを読む(休日はカレーと山)* *
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by oisiibento | 2017-10-24 08:59 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 10月 10日

10/10(火) サグチキンキーマ弁当

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・バスマティライス(カシューナッツ、青唐辛子のアチャール、赤玉ねぎ)
・サグチキンキーマ(生姜)
・茄子とオクラのマサラ
・蓮根アチャール
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ

**
昨晩ろこおが作ったサグチキンキーマを弁当に。旨し!
マサラとアチャールとライタはわたし作。
青唐辛子のアチャールは夏にまとめて漬け込んで発酵させた。一年食べます。
蓮根のアチャールは即席漬け。数日で食べきります。






**続きを読む(休日は山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-10-10 09:00 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 10月 03日

10/3(火) ティファン弁当

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・イドゥリ
・ワダ
・トマトチャトニ
・ピーナッツチャトニ
・茄子と万願寺唐辛子のサンバル(ろこお作)
・ライタ

**
南インドの軽食ティファン
イドゥリは米と豆とスパイスを数時間水に浸して摺り発酵させたのち蒸す蒸しパンみたいの。
ワダは豆を挽いたものにスパイスや野菜を混ぜ合わせて揚げたもの。
ろこおが作ったサンバルは美味しい。
今日のライタは生姜とクミン入り。





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by oisiibento | 2017-10-03 09:03 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 09月 26日

9/26(火) 栗ご飯弁当

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・栗ご飯
・レンコンの胡麻サラダ
・こんにゃくきんぴら
・海苔たまご巻き
・しば漬け
・ぶどう
・わかめ入りしじみの赤出汁

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今季初の栗ご飯。
いつもはお赤飯に栗を入れて炊き込みますが、小豆が無くもち米もほんの少ししか残っていなかったので
雑穀米ともち米とうるち米をブレンドして炊き合わせる。
水の量難し。






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by oisiibento | 2017-09-26 09:35 | ふつう弁 | Comments(0)
2017年 09月 12日

9/12(火) 玄米麦タコライス

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・タコライス
・コーンスープ

**
玄米と麦をブレンドしてタコライス。
牛ミンチ、レタス、とまと、ピーマン、赤玉ねぎ、チェダーチーズ、アボカドは今回はスライスしてレモン汁をかけた。
いつもは市販のサルサソースを付け合わせていたけど今回はミンチにしっかりと味付けをしてその味で頂く。
クミンとオレガノ、にんにくを効かせてプリッキーヌ2本入りの激辛。





**続きを読む(嘉穂アルプス往復〜夜はカレー)* *
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by oisiibento | 2017-09-12 09:24 | ふつう弁 | Comments(2)
2017年 09月 08日

9/8(金) ベジ弁当

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・みょうがと胡麻寿司
・レンコンソテー
・大豆とすき昆布の煮物
・おからサラダ
・とまと
・松茸の味お吸い物

**
みょうがは甘酢漬けに。胡麻とともに酢飯に混ぜる。
大豆は最近は圧力鍋で蒸している。ことこと煮るのとは違ったもちもちとした食感が素晴らしい。やめられない。
昆布とあっさり味で煮る。






**続きを読む(山のお花)* *
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by oisiibento | 2017-09-08 09:42 | ふつう弁 | Comments(0)
2017年 09月 05日

9/5(火) 魚肉ソーセージのチャーハン

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・魚肉ソーセージちゃーはん
・はるさめスープ

**
たまにはギョニソチャーハンが食べたい。ぜひとも作って欲しい。
とのろこおの要望に応えまして。
しかも、「安っい味のヤツ」とのこと。
子供の頃土曜日のお昼に母が簡単にチャチャッと作ってくれた感じの味を再現。
玉ねぎピーマン人参をこれでもか!というくらい入れたけど、母が作ってくれたのは玉ねぎとソーセージくらいしか入ってなかった。






**続きを読む(お休みは山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-09-05 09:18 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 08月 29日

8/29(火) ロティでラップサンド

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・ロティラップサンド
 (ジェノバソース+水菜+ささ身+ゆで卵)
 (自家製粒マスタード+マヨネーズ+水菜+赤玉ねぎ+にんじん+グリーンオリーブ+カシューナッツ)

**
ジェノバソースの季節だというのに今年はあまりお弁当に持って行っていなかった。
先日作りたての粒マスタードも使って野菜をたっぷり食べる。






**続きを読む(お休みは山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-08-29 08:56 | パン弁 | Comments(0)
2017年 08月 22日

8/22(火) 鮭の塩麹漬け焼き

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・鮭の塩麹漬け焼き
・しば漬け
・海苔巻きたまご焼き
・モロヘイヤの胡麻和え
・れんこんきんぴら
・お茶漬け風はるさめスープ

**
1日塩麹に漬け込んでいた鮭を焼く。
焦げやすく難しいけどだいぶ慣れた。





**続きを読む(福智山へ)* *
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by oisiibento | 2017-08-22 08:50 | ふつう弁 | Comments(0)
2017年 08月 16日

8/16(水) ビビンバ弁当

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・ビビンバ
・ビーフコンソメはるさめスープ

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豆もやし、にんじん、小松菜のナムルと共に牛肉細切り炒めがっつりのビビンバ。






**続きを読む(久住で1泊)* *
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by oisiibento | 2017-08-16 08:54 | ふつう弁 | Comments(0)