ろこべん

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2017年 10月 24日

10/24(火) パラクゴーシュ

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・バスマティライス(パプリカ、パクチー)
・パラクゴーシュ(生姜)
・にんじんのアチャール
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ

**
昨晩ろこおが作ってくれたパラクゴーシュを弁当に。
パラクはほうれん草、ゴーシュは肉、今回の肉はチキンです。
アチャールやライタは私作。








**続きを読む(休日はカレーと山)* *
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by oisiibento | 2017-10-24 08:59 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 10月 20日

10/20(金) ろこおのチキンカレー

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・バスマティライス(パプリカ、青唐辛子、カシューナッツ)
・チキンカレー(パクチー)
・ダル
・大根のアチャール
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ

**
ろこおが作ったチキンカレー、うまし!!
先日はディロと食べたけど、ライスで食べたらまた美味しいだろうなーと思っていた。







**続きを読む(澁澤龍彦「エピクロスの肋骨」)* *
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by oisiibento | 2017-10-20 09:06 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 10月 10日

10/10(火) サグチキンキーマ弁当

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・バスマティライス(カシューナッツ、青唐辛子のアチャール、赤玉ねぎ)
・サグチキンキーマ(生姜)
・茄子とオクラのマサラ
・蓮根アチャール
・きゅうりと赤玉ねぎのライタ

**
昨晩ろこおが作ったサグチキンキーマを弁当に。旨し!
マサラとアチャールとライタはわたし作。
青唐辛子のアチャールは夏にまとめて漬け込んで発酵させた。一年食べます。
蓮根のアチャールは即席漬け。数日で食べきります。






**続きを読む(休日は山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-10-10 09:00 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 10月 06日

10/6(金) ロティでラップサンド・南インド風の具

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・ロティラップサンド
 (ピーナッツチャトニ+インゲンのメルクプラティ+トマトチャトニ)
 (南インド風チキンキーマ+ゆで卵+トマトチャトニ+青唐辛子)

**
先日作ったチャトニが残っていたのでロティを焼いてくるくると
いろんな具を巻いたラップサンド。
今回のキーマは、ブラウンマスタードシードやカレーリーフ、パンチフォロン、ココナッツをたくさん使った南インド風。






**続きを読む(本)* *
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by oisiibento | 2017-10-06 10:31 | パン弁 | Comments(0)
2017年 10月 03日

10/3(火) ティファン弁当

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・イドゥリ
・ワダ
・トマトチャトニ
・ピーナッツチャトニ
・茄子と万願寺唐辛子のサンバル(ろこお作)
・ライタ

**
南インドの軽食ティファン
イドゥリは米と豆とスパイスを数時間水に浸して摺り発酵させたのち蒸す蒸しパンみたいの。
ワダは豆を挽いたものにスパイスや野菜を混ぜ合わせて揚げたもの。
ろこおが作ったサンバルは美味しい。
今日のライタは生姜とクミン入り。





**続きを読む(休日は山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-10-03 09:03 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 09月 26日

9/26(火) 栗ご飯弁当

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・栗ご飯
・レンコンの胡麻サラダ
・こんにゃくきんぴら
・海苔たまご巻き
・しば漬け
・ぶどう
・わかめ入りしじみの赤出汁

**
今季初の栗ご飯。
いつもはお赤飯に栗を入れて炊き込みますが、小豆が無くもち米もほんの少ししか残っていなかったので
雑穀米ともち米とうるち米をブレンドして炊き合わせる。
水の量難し。






**続きを読む(休日は山とカレー)* *
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by oisiibento | 2017-09-26 09:35 | ふつう弁 | Comments(0)
2017年 09月 20日

9/20(水) 大豆入りチキンキーマとか

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・バスマティライス(青唐辛子のアチャール)
・大豆入りチキンキーマ(パクチー)
・スパイス漬けゆで卵
・ダル
・キャベツのポリヤル
・ビーツのパチャディ

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アチャールは今年漬けたもの。まだ浅い。



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by oisiibento | 2017-09-20 09:09 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 09月 19日

9/19(火)ピーマン肉詰めとか

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・ピーマン肉詰め
・味たまご
・ハム巻き
・にんじんの甘酢漬け
・島かぼちゃ煮付け
・ワカメの味噌汁

**
頂きもの野菜が多いので助かる。
ピーマンは作る人によって硬さや苦味が違って面白い。どれも美味しい。






**続きを読む(休日は久しぶりに山無し、カレー)* *
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by oisiibento | 2017-09-19 09:31 | ふつう弁 | Comments(0)
2017年 09月 15日

9/15(金) ポークビンダル

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・バスマティライス
・ポークビンダル
・ゴーヤのポリヤル
・マスターインゲンのパコラ
・ビーツのパチャディ

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昨晩ろこおと二人で作った残り

ポークビンダルだいぶ作り慣れた。
ライスにはカシューナッツ、青唐辛子のアチャール、パプリカをトッピング。
アチャールは去年漬けた一年物、今回で使い切り。次回からは今年漬けた物に。





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by oisiibento | 2017-09-15 09:34 | あっため弁 | Comments(0)
2017年 09月 12日

9/12(火) 玄米麦タコライス

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・タコライス
・コーンスープ

**
玄米と麦をブレンドしてタコライス。
牛ミンチ、レタス、とまと、ピーマン、赤玉ねぎ、チェダーチーズ、アボカドは今回はスライスしてレモン汁をかけた。
いつもは市販のサルサソースを付け合わせていたけど今回はミンチにしっかりと味付けをしてその味で頂く。
クミンとオレガノ、にんにくを効かせてプリッキーヌ2本入りの激辛。





**続きを読む(嘉穂アルプス往復〜夜はカレー)* *
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by oisiibento | 2017-09-12 09:24 | ふつう弁 | Comments(2)